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Reazioni di omologazione
Le reazioni di omologazione sono quelle in cui da una specie appartenente a una determinata classe di composti si ottiene l’omologo superiore con l’allungamento della catena carboniosa di un atomo di...
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Rutenio
Il rutenio è un metallo del blocco d appartenente al Gruppo 8 e al 5° periodo della Tavola Periodica avente configurazione elettronica Kr 4d75s1 con numero atomico 44. Il rutenio fu scoperto dal...
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Glucosio
Il glucosio è un monosaccaride avente formula C6H12O6 classificato come aldoesoso in quanto costituito da sei atomi di carbonio e contenente un gruppo aldeidico. Il gruppo funzionale aldeidico presente...
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Antiaromaticità
Secondo la I.U.P.A.C. per antiaromaticità si intende la destabilizzazione di un composto dovuta alla delocalizzazione degli elettroni π. I composti antiaromatici vengono destabilizzati così come i...
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Decarbossilazione
La decarbossilazione è una reazione chimica di eliminazione a seguito della quale viene allontanata anidride carbonica a seguito della rimozione di un gruppo carbossilico. Tra i composti che possono...
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Acido piruvico
L’acido 2-ossopropanoico più noto come acido piruvico è il più semplice degli α-chetoacidi avente un gruppo carbonilico in posizione α rispetto al gruppo carbossilico e ha formula CH3COCOOH Come gli...
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Pungitopo
Insieme alla stella di Natale il pungitopo è la pianta che addobba le case in prossimità del Natale: è caratterizzata infatti dai colori verde e rosso tipici della festività più amata dai bambini le...
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Creatina
La creatina è una sostanza presente nel tessuto muscolare molti vertebrati che costituisce uno degli integratori alimentari più utilizzati e di successo degli ultimi decenni. La creatina, dal greco...
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Alcaloidi piridinici e piperidinici
Gli alcaloidi sono composti azotati di origine vegetale dotati di una considerevole attività farmacologica. Sono diffusi nelle Dicotiledoni, in particolare nella famiglia delle Apocinacee, delle...
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Arginina
L’arginina è un α-amminoacido che nella sua forma L viene usato nella sintesi proteica. Viene definito come amminoacido semi essenziale in quanto, contrariamente agli adulti che sintetizzano l’arginina...
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Ammine eterocicliche e rischi per la salute
Le ammine eterocicliche o HCA (HeteroCyclic Amine) sono composti organici ciclici a 5 o 6 membri contenenti uno o più atomi di azoto. Esse possono esse aromatiche come pirrolo, imidazolo, piridina,...
View ArticleLa chimica in cucina: le torte
La pratica dolciaria ebbe inizio dall’arte panificatoria quando il pane venne arricchito con il miele e la frutta spesso in abbinamento con formaggi molli. Solo successivamente vennero introdotte le...
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Celle solari e nanoparticelle
Le celle solari costituiscono uno dei settori della ricerca verso cui si rivolgono molti gruppi di studiosi per le potenzialità e gli sbocchi che esse possono avere. Le celle solari anche dette...
View ArticleMolibdeno
Il molibdeno è un metallo di transizione di colore bianco argenteo appartenente al Gruppo 6° e al 5° Periodo che ha configurazione elettronica [Kr+] 4d5 5s1. In natura è presente nella molibdenite...
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Lipoproteine
Le lipoproteine sono aggregati costituite da una parte proteica e da una parte lipidica deputate alla raccolta e al trasporto nel plasma di lipidi. I lipidi, a causa della loro scarsa solubilità in...
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Industria alimentare e lipidi
L’industria alimentare si occupa di lavorare prodotti provenienti da varie attività primarie come agricoltura, pesca e allevamento per trasformarli in prodotti da destinare al mercato. Tramite diverse...
View ArticleVischio
La pianta che più di tutte viene associata all’arrivo nel nuovo anno è il vischio a cui sono legate tante leggende e tradizioni. Il vischio è una pianta semiparassita che cresce sui rami di alberi le...
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Acido 3-cloroperossibenzoico
L’acido 3-cloroperossibenzoico meglio noto come acido meta- cloroperossibenzoico (mCPBA) è un perossiacido organico avente formula C7H5ClO3. Presenta il gruppo funzionale tipico dei perossiacidi –COOOH...
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Cannella
La cannella è un albero sempreverde dalla cui corteccia essiccata e arrotolata si ottiene la spezia che è conosciuta e apprezzata fin dall’antichità al punto che nel Medioevo costituiva un simbolo di...
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Acidità di α- idrogeni nel gruppo carbonilico
Le aldeidi e chetoni sono caratterizzati dal gruppo carbonilico costituito da un doppio legame carbonio-ossigeno >C=O che a causa della differenza di elettronegatività tra carbonio e ossigeno è di...
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